Eigenlijk is het de geologische geschiedenis die aan de wieg staat van het hedendaagse alpinisme. De onlangs ontwikkelde SalzAlpenSteig is daar een goed voorbeeld van. Het was het zout in de bergen dat lang geleden voor de financiële ontwikkeling van…
De steenbok is het grootste, permanent wonende dier hoog in de bergen. In de winter, daalt hij niet af naar beschermde bosgebieden beneden in het dal, zoals herten of gemzen, maar blijft hij hoog boven in de rotsen waar een…
Op de foto ziet u onze vorige hond Shivra. Het was een West Highland White Terriër. Met haar liepen we veel in de bergen. Na de dood van Shivra hebben we toch weer een hond genomen. Ook een kleine hond, Mayla…
Net als hier in Nederland kennen ook de Alpenlanden favoriete ingrediënten als eieren, asperges, zalm, lamsvlees, aardbeien en/of rabarber voor de lekkerste paasrecepten. Ik heb voor jullie een selectie gemaakt van een aantal van mijn lekkerste recepten. Al deze recepten…
Deze aspergesoep krijgt door de cayennepeper en z’n vele kruiden een meer intense smaak dan de klassieke aspergesoepen. De verse kaas in de soep zorgt voor een fris zacht accent. De soep past perfect als tussengerecht van een paas-menu. Je…
Het “klapstuk” van het paasmenu. Ingrediënten (4 personen): 800 gr lamsrack (bot netjes schoongemaakt) zout versgemalen peper 2 eetlepels plantaardige olie olie om de bakplaat in te vetten voor de groenten: 600 gr gemengde pompoensoorten bijv. Hokkaido-, baby pattypan- en/of…
Als afsluiter een heerlijk, maar ook simpel en licht dessert als einde aan een heerlijk voorjaarsmenu. Ingrediënten (voor 4 personen): 300 gr rabarber 1 vanillestokje 100 gr mascarpone 50 gr ruwe rietsuiker 350 gr magere kwark 1 eetlepel bruine suiker…
Wat een luxe en culinair uitziend voorgerecht. Toch is het gemakkelijk en snel te maken. Dit kleine gerechtje heeft alles in zich wat betreft een goede smaakverhouding. Een beetje friszuur, hartig en iets bitter door de postelein. Alles wat een gerecht…
Dit gerecht is een klassieker uit Leipzig en heeft er voor gezorgd dat deze goede regionale keuken niet is vergeten. Leipzig was ooit als Klein Venetië. Veel wateraders doorkruisten de stad. In DDR-tijden waren de rivieren bedekt met beton. Deze zijn…
